Tajine aux châtaignes

Ingrédients :

• 600 g de sauté d'agneau
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 400 ml de bouillon de volaille
• 100 g d’abricots secs
• 100 g de pruneaux
• 100 g de châtaignes
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 50 g d’amandes effilées
• 1 petit bouquet de coriandre (ou de persil)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez l’ail, l’oignon et ciselez-les.
2. Disposez l'agneau puis l'ensemble des ingrédients (sauf les amandes effilées et la coriandre) dans le plat à tajine. Et assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Réglez sur la température souhaitée et laissez cuire 1h15 à 1h45 selon le type de cuisson attendu.
4. Au moment de servir, torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle bien chaude et parsemez-les sur le tajine avec la coriandre ciselée.