Risotto de gambas et clémentines

Ingrédients :

• 140 g de riz pour risotto
• 14 queues de crevettes gambas crues et décortiquées
• 1/2 oignon pelé et ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 2 clémentines (prélevez les zestes et les suprêmes)
• 40 g de parmesan râpé
• 1⁄2 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• Sel et poivre

Préparation :

1ère étape : cuire le riz

1. Utilisez pour cela votre cuiseur à riz.
   

2ème étape : cuire les gambas à la vapeur

1. Utilisez pour cela votre cuiseur à riz.

3ème étape : faire sauter le riz, les gambas et les clémentines

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
3. Au bout de 2 minutes, incorporez les gambas, l'oignon et mélangez. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
4. Lorsque les gambas ont une belle couleur, ajoutez la mascarpone et les clémentines. Assaisonnez.
   
5. Servez le riz puis déposez les gambas par-dessus.
6. Parsemez de persil et de parmesan avant de servir.

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